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井戸端日記・2008年05月05日

こんにちは、生津です。
今日は、5月5日・こどもの日。
天候は小雨&曇りで、あいにくの日ですが、
雨を得た生寿苑の木々は、とてもみずみずしく青々としています。

さて 話は3月のことですが、
はしばさんに用がありまして伺ったところ、
はしばさんちの自家製の味噌造りに遭遇。
見学させて貰いました。

その時の様子です。
猿ヶ京温泉生寿苑の井戸端日記・0762 猿ヶ京温泉生寿苑の井戸端日記・0763 猿ヶ京温泉生寿苑の井戸端日記・0764
(左)
薪を使って大きな大きな釜で、煮ます。
(中)(右)
茹でたての大豆。
お言葉に甘えて、試食へ。ふっくらしていて美味い。
大豆は、地元・新治産だそうです。

猿ヶ京温泉生寿苑の井戸端日記・0765 猿ヶ京温泉生寿苑の井戸端日記・0766
(左)(右)
何をしているか、判ります?
実は、大豆の煮え具合をみているんです。
煮た大豆を親指と小指でつまんで、
潰せればOK♪

猿ヶ京温泉生寿苑の井戸端日記・0767 猿ヶ京温泉生寿苑の井戸端日記・0768
(左)(右)
煮た大豆を、潰します。
これを蔵の味噌樽へ仕込みます。

生寿苑のお味噌汁、
うちのおばあちゃんが仕込んだ生寿苑自家製味噌と、
たくみの里・豊楽味噌を合わせて、お客様へ。

今年は、自家製味噌は休憩です。
来年あたりから、また生寿苑自家製味噌を仕込む予定です。

お楽しみにどうぞ!!

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