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飲食探求・2009年03月21日

「上州三国のふるさと料理」
~弥生のお献立~


猿ヶ京温泉生寿苑・こだわりの食材たち・652
弥生のお献立の器たち

一、食前酒
    自家製キウイフルーツ酒
(ちょっと一言)
・生寿苑のボイラー室の熱を利用して育った宿のキウイフルーツを使いました。

一、先付
    菜の花芥子和え 糸がき

一、前菜
    えごま豆腐 口細の唐揚げ
    ブラウンマッシュルームの素焼
    よもぎ万十そぼろ銀庵かけ
    海老真丈よもぎ麩巻揚げ
    竹の子蕗味噌焼き
(ちょっと一言)
・ブラウンマッシュルーム、うまいです。東京ビッグサイトにて板長と探した珍味です。
・蕗味噌は、もちろん自家製。女将のお友達、昭和村のフキノトウを使いました。香り◎

一、お椀
    こごみと山うど
    蕨餅風こんにゃく
(ちょっと一言)
・こんにゃく芋生産量、日本一は群馬県です。

一、お造り
    深山大鱒 生寿鯉
    なまずの昆布〆 妻一式
(ちょっと一言)
・鯉は、鯉でも臭くない。高崎で育てた愛情たっぷりの特別な鯉です。
・なまず。。。そうです、私の名字にかけた板長のユーモア。
・シャキシャキの妻。是非、食べて下さい。板長が包丁で作っているので他と違いますよ。

一、煮物替わり
    マウントポテトシチュー
    麦豚 百合根 銀杏 松の実 くこの実
(ちょっと一言)
・シチュー、洋物+地産地消+和=おいしさギッシリ詰めました。

一、台物
    上州麦豚温泉水しゃぶしゃぶ
    上州麦豚 春菊 芹 長葱 大黒しめじ 舞茸
(ちょっと一言)
・大人気、豚しゃぶがバージョンUP!温泉水を使いました。

一、焼物
    岩魚塩焼き
(ちょっと一言)
・縁起をかつぎ、のぼり串で仕上げました。

一、酢の物
    姫鱒と鯉のスモークのマリネ
    蕗のとう 玉葱 レモン

一、お食事
    地元産 こしひかり
(ちょっと一言)
・自家貯蔵、自家精米、猿ヶ京の水、大釜炊き。だから、美味い!!

一、香物
    自家製

一、デザート
    梅蜜煮
    豆乳プリン バジルシード
    苺とバナナのロールケーキ
(ちょっと一言)
・和の板長が、一生懸命巻いたロールケーキです。

※まごころ込めて、作りました。

食材の約90パーセントが、群馬県産です。
特に、地元・利根郡産を使うように意識しております。

※市場の関係にて変更のある場合がございますので、ご了解下さい。

どうぞ、猿ヶ京の春を食でお楽しみ下さい。


【 風呂 】

上杉謙信ゆかりの効能豊かな猿ヶ京温泉。
この温泉が癒しを求める多くの方に選ばれる理由とは・・・

【 部屋 】平屋造りだから出来る。
全室 掘りごたつの魅力と、14帖以上の大きなお部屋
【 料理 】

汗水垂らしてクワをふる。
私の家は、先祖代々受け継がれてきた猿ヶ京の土を耕しています。
農家旅館のごちそうとは・・・


何回でも無料で楽しめる貸切風呂と数寄屋造りの温泉宿
群馬県 猿ヶ京 温泉 旅館 生寿苑
URL http://www.syoujyuen.com/

HP お風呂 お部屋 お料理 予約 お客様の声 パンフレット

住所 群馬県 利根郡 みなかみ町 猿ヶ京温泉 1048
水上温泉と四万温泉の真ん中に位置する猿ヶ京三国温泉郷
東京、新潟から新幹線で100分の好アクセス
お電話番号 0278-66-1175




みなかみ町定額給付金応援キャッシュバックキャンペーン
『期間限定』!!  お得に生寿苑を、ご利用下さいませ。


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テーマ:群馬県 - ジャンル:地域情報

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◆ プロフィール ◆

猿ヶ京三国温泉郷  生 寿 苑

名前:猿ヶ京温泉 生寿苑

名前:猿ヶ京温泉 生寿苑
電話:0278-66-1175
無料で入れる高級貸切風呂と
山のごちそうをお楽しみ下さい。


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